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糯米发糕的家庭的做法

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:108

糯米糕糕便是用檽米做出去的,坚信绝大多数人都吃过檽米,檽米专业生产于南方地区,由于南方地区的气侯潮湿,降雨量多,最适合檽米生长发育。檽米能够用于包粽子,还能够用于蒸豆包,做糯米粑粑等,檽米还能够做许多点心,例如檽米能够用于做发糕,下边就教大伙儿学习培训糯米发糕的家中作法。

方式一:

1小麦面粉与粘米粉混和匀称

2添加磨碎的老红糖(老红糖易结团)

3将粉类与老红糖混和匀称

4用温开水融解酵母菌

5倒进粉类中,用筷子拌和成絮状物

6合成光洁绵软的面糊

7放进抹油的8寸磨具中,按扁

8发醇至2倍大

9轻轻地按上泡软的大枣

10水开后,中火灾蒸30分钟

方式二:

将选定的稻米侵泡一夜,细碾成粘米粉,等候好多个钟头的当然发醇,煮熟之后也要等放凉才可以切片。制做一块看起来不值一提的发糕,需要花销的時间好长时间。有些人说“发糕是有性命的,发酵时间已过会酸酸的,時间不足口味也会不对,自然环境做了、湿透了、冷了、热了都是有影响。”由此可见一块好的米发糕务必是外形洁白无瑕,口味细致柔韧性,有浅浅的香清甜味。

用材 稻米 200g 水 160Ml 白砂糖 少量 酵母菌 3g

甘甜软檽米发糕的做法:

先将米淘净放到全透明碗中,用凉水浸入,鱼缸换水几回,约一昼夜浸湿。

倒入漂清,应用食材多功能料理机打磨抛光成细粉,越密就越好。

磨好后装进布袋子内。

压去水份,取湿粉备用。

先将湿粉放到碗中,另将白砂糖与水一起烧开使成糖桨,趁着热开展和粉。先取少量糖桨将粉和匀,其他糖桨再次分二次倒进粉浆中,搅拌成豆桨状。用热糖桨和粉,使米糊先呈半生不熟情况,随后再开展发醇,这对糕的清晰度能开关键功效。

留有少量发后的生面糊,加白砂糖和酵母菌翻拌,放进溫暖处发醇静放蓄势待发。(大概20分钟上下)

将发醇好的粘米粉再倒进以前的粘米粉里,搅拌均匀,再度发醇。发酵时间约为7~8个钟头。

最终把发醇好的粘米粉盛入磨具里,上锅火灾蒸15分鐘就可以。

小提示

假如担忧发酵时间长时间呈酸性,也可添加一些小苏打粉中合怪味。

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